Barbecues

Welke barbecue past bij jou? Van kamado en gas barbecue tot pellet grills, kogel BBQ’s en pizza ovens: in dit overzicht ontdek je alle soorten barbecues en hoe je de juiste keuze maakt voor jouw manier van koken.

Barbecueën is allang niet meer alleen een simpele houtskool BBQ in de tuin. Het aanbod is de afgelopen jaren enorm gegroeid en daardoor heb je als beginner én gevorderde veel meer keuze. Dat is fijn, maar kan ook overweldigend zijn. Want kies je voor gemak, smaak, controle of juist veelzijdigheid?

De belangrijkste soorten barbecues die je vandaag de dag tegenkomt zijn:

• kamado barbecues
• gas barbecues
• houtskool barbecues
• kogel BBQ’s
• pellet barbecues
• elektrische barbecues
• smokers
• pizza ovens
• plancha / bakplaat BBQ’s

Elke soort heeft zijn eigen karakter. Sommige zijn gericht op snelheid en gemak, terwijl andere juist draaien om techniek en beleving. Door die verschillen goed te begrijpen, maak je een keuze waar je jarenlang plezier van hebt.

Kamado barbecue: controle en veelzijdigheid

De kamadobarbecue is een van de meest populaire barbecues van dit moment. Door het dikke keramiek blijft warmte extreem goed behouden. Dat betekent dat je met minimale inspanning een stabiele temperatuur kunt vasthouden.

Wat deze BBQ zo interessant maakt, is de veelzijdigheid. Je gebruikt hem voor:

• low & slow (pulled pork, brisket)
• grillen op hoge temperatuur
• bakken van pizza’s en brood

Het nadeel is dat je moet leren werken met luchttoevoer. Dat vraagt even oefening. Maar als je dat onder de knie hebt, heb je maximale controle.

Gas barbecue: snel, makkelijk en betrouwbaar

Een gas barbecue is perfect als je zonder gedoe wilt barbecueën. Je draait een knop om en binnen enkele minuten ben je klaar om te grillen. Dat maakt dit type BBQ ideaal voor doordeweeks gebruik.

Voordelen van gas:

• snel op temperatuur
• makkelijk regelen
• meerdere zones tegelijk

Je mist iets van de klassieke rooksmaak, maar met een smoker box kun je dat deels oplossen. Daardoor is gas een sterke allround keuze, vooral als gemak voorop staat.

Houtskool barbecue en kogel BBQ: klassiek en puur

De houtskool barbecue is waar het voor veel mensen begon. Dit is barbecueën in zijn puurste vorm. Je werkt met kolen, vuur en luchttoevoer.

De kogel BBQ is de meest bekende variant. Door de ronde vorm en deksel kun je eenvoudig werken met directe en indirecte hitte. Dat maakt het een ideale instap BBQ.

Waarom kiezen voor houtskool:

• authentieke BBQ-smaak
• betaalbaar
• leert je echt barbecueën

Het vraagt wel meer aandacht dan gas. Je moet zelf de temperatuur beheren en kolen bijvullen waar nodig.

Pellet barbecue: gemak en rook gecombineerd

De pellet BBQ is een relatief nieuwe speler en wordt steeds populairder. Deze barbecue werkt op houtpellets en regelt automatisch de temperatuur.

Je stelt simpelweg de gewenste temperatuur in en de BBQ doet de rest. Hierdoor combineer je:

• gemak van gas
• smaak van hout

Dit maakt pellet barbecues ideaal voor low & slow zonder dat je constant hoeft bij te sturen. Vooral interessant als je wel die rooksmaak wilt, maar niet het handmatige werk.

Elektrische barbecue: compact en eenvoudig

Elektrische barbecues zie je vooral op balkons of plekken waar open vuur niet is toegestaan. Ze werken simpel: stekker erin en grillen maar.

Voordelen:

• snel en gebruiksvriendelijk
• geen rookontwikkeling
• geschikt voor kleine ruimtes

Nadeel is dat je minder BBQ-smaak krijgt en minder veelzijdigheid hebt. Toch is het een prima oplossing als je beperkt bent in ruimte.

Smoker: voor de echte liefhebber

Een smoker is speciaal ontworpen voor low & slow barbecueën. Denk aan grote stukken vlees die urenlang garen in rook.

Er zijn verschillende soorten smokers, zoals:

• offset smokers
• bullet smokers
• drum smokers

Dit type BBQ vraagt ervaring en geduld, maar levert wel het meest authentieke BBQ-resultaat op. Perfect voor wie zich echt wil verdiepen.

Pizza oven: hoge temperaturen en extra mogelijkheden

Een pizza oven wordt vaak gezien als aanvulling op een BBQ. Deze ovens bereiken extreem hoge temperaturen tot wel 400 graden of meer.

Hiermee maak je:

• pizza’s met krokante bodem
• brood
• gegrilde gerechten

Veel kamado’s kunnen dit ook, maar een dedicated pizza oven is sneller en efficiënter als je hier veel mee doet.

Plancha en bakplaat BBQ: direct en veelzijdig koken

De plancha, oftewel bakplaat BBQ, is enorm in opkomst. In plaats van een rooster werk je met een gladde plaat.

Ideaal voor:

• groenten
• vis
• smash burgers
• ontbijt op de BBQ

Het grote voordeel is dat je meer controle hebt en kleine ingrediënten niet door het rooster vallen. Het geeft een andere manier van barbecueën die goed te combineren is met andere BBQ’s.

Welke barbecue kies je: zó maak je de juiste keuze

De beste barbecue hangt volledig af van jouw gebruik. Stel jezelf daarom deze vragen:

• wil je snel en makkelijk grillen → kies gas
• wil je klassieke smaak en beleving → kies houtskool of kogel
• wil je controle en veelzijdigheid → kies kamado
• wil je gemak met rooksmaak → kies pellet
• wil je serieus low & slow → kies kamado of smoker
• heb je weinig ruimte → kies elektrisch
• wil je uitbreiden → denk aan pizza oven of plancha

Door dit vooraf helder te hebben, voorkom je dat je een BBQ koopt die niet bij je past.

Ongeacht welke barbecue je kiest, de basis blijft hetzelfde. Het draait om:

• direct grillen: boven de hitte, snel en heet
• indirect grillen: naast de hitte, langzaam en gecontroleerd

Deze twee technieken vormen de kern van barbecueën. Als je dit beheerst, kun je op elke BBQ goed koken.

Daarnaast speelt temperatuur een grote rol. Lage temperaturen zorgen voor malsheid, hoge temperaturen voor een krokante buitenkant. Door hiermee te spelen, til je je gerechten naar een hoger niveau.

Barbecues in het kort

• kamado: veelzijdig, stabiel, perfect voor alles
• gas barbecue: snel, makkelijk en praktisch
• houtskool BBQ: klassiek, smaakvol en puur
• kogel BBQ: ideale instap houtskool BBQ
• pellet BBQ: automatisch en rokerige smaak
• elektrische BBQ: compact en eenvoudig
• smoker: specialist voor low & slow
• pizza oven: extreem heet, perfect voor pizza
• plancha: koken op bakplaat, veelzijdig