Waarom veel kamado-gebruikers kiezen voor een druippan (The Bastard Drip Pan)

Ben je op zoek naar een handige druippan voor jouw kamado barbecue? De The Bastard Drip Pan helpt bij het opvangen van vet en vocht tijdens indirect barbecueën. Vooral bij low & slow bereidingen zorgt dat voor een schonere barbecue en meer controle tijdens het grillen.

Wie regelmatig werkt met indirecte bereidingen op een kamado weet dat vet en sappen behoorlijk kunnen ophopen tijdens het barbecueën. Zeker bij grotere stukken vlees zoals pulled pork, spareribs of een hele kip komt veel vocht vrij. Zonder opvangbak druppelt dit rechtstreeks op de keramische plaat of hete kolen. Dat kan extra rookontwikkeling veroorzaken en zorgt vaak voor meer schoonmaakwerk achteraf. De The Bastard Drip Pan Large is speciaal ontworpen voor de Large-modellen van The Bastard en sluit goed aan op indirect barbecueën en low & slow cooking.

Waarom veel kamado-gebruikers kiezen voor een druippan

Een kamado barbecue draait om gecontroleerde hitte en stabiele temperaturen. Bij indirect barbecueën werk je meestal met een hitteschild of keramische warmteplaat. Daarboven ligt het rooster met je vlees of gerecht. Tijdens langere sessies druipen vetten en sappen langzaam naar beneden.

Met een druippan vang je dit netjes op. Dat helpt om je kamado schoner te houden en voorkomt dat vet direct op hete onderdelen terechtkomt. Vooral bij langere bereidingen kan dat prettig zijn, omdat je minder last hebt van aangekoekte resten op de keramische plaat.

De The Bastard Drip Pan Large is gemaakt van staal en voorzien van een anti-aanbaklaag. Daardoor blijven resten minder snel vastzitten en maak je de pan eenvoudiger schoon na gebruik. De ronde vorm past goed binnen de opstelling van een kamado barbecue en biedt voldoende oppervlak voor grotere stukken vlees.

Geschikt voor The Bastard Large

Deze druippan is specifiek gemaakt voor de Large-modellen van The Bastard. Dat is handig, want bij kamado-accessoires is de juiste maat belangrijk voor een goede luchtcirculatie en stabiele opstelling.

De pan heeft een diameter van ongeveer 32 tot 34 centimeter en past daardoor mooi onder grotere gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• pulled pork
• spareribs
• procureur
• picanha
• beer can chicken
• zalmzijde
• kalkoen
• ovengerechten uit de kamado

Juist bij gerechten die langere tijd op de barbecue liggen komt een druippan goed van pas. Je houdt de barbecue netter en kunt tegelijkertijd vocht of vet opvangen voor later gebruik.

Niet alleen als lekbak te gebruiken

De naam doet misschien vermoeden dat het alleen een opvangbak is, maar deze pan kun je breder inzetten. Dankzij de anti-aanbaklaag gebruik je hem namelijk ook voor gerechten die direct in de pan bereid worden.

Dat maakt hem interessant voor barbecuefans die graag experimenteren met indirect bakken in de kamado. De stabiele temperatuur van een keramische barbecue werkt namelijk verrassend goed voor gerechten die je normaal in de oven zou maken.

Denk bijvoorbeeld aan:

• aardappelgratin
• brownies
• cinnamon rolls
• appeltaart
• nacho’s
• geroosterde groenten

Door de ronde vorm past de pan goed in een kamado-opstelling zonder veel ruimte in te nemen.

Handig bij low & slow barbecueën

Vooral tijdens low & slow sessies merken veel kamado-gebruikers hoe prettig een druippan werkt. Bij bereidingen van meerdere uren komt vaak veel vet vrij. Zonder opvangbak belandt dit direct op de warmteplaat of tussen de kolen.

Dat hoeft niet direct een probleem te zijn, maar een druippan maakt het barbecueproces vaak wel netter en overzichtelijker. Bovendien kun je vocht toevoegen aan de pan, zoals water, appelsap of bier. Sommige barbecuefans gebruiken dit om de luchtvochtigheid in de kamado iets stabieler te houden tijdens lange sessies.

Voor gerechten zoals pulled pork, brisket en spareribs is dit een accessoire dat veel gebruikt wordt door kamado-liefhebbers.

Minder schoonmaakwerk achteraf

Na een lange barbecue-sessie wil je meestal vooral genieten van het eten en niet uitgebreid schoonmaken. Een druippan helpt om vet en aangekoekte resten grotendeels op één plek op te vangen. Dat scheelt vaak flink bij het reinigen van je kamado.

De anti-aanbaklaag van deze The Bastard Drip Pan helpt daarbij. Restjes blijven minder snel vastzitten en de pan laat zich relatief makkelijk schoonmaken. Veel gebruikers kiezen er daarnaast voor om de pan vooraf met aluminiumfolie te bekleden. Na afloop verwijder je dan eenvoudig de folie inclusief vetresten.

Vooral bij vettere bereidingen zoals buikspek of pulled pork kan dat veel schoonmaakwerk schelen.

Een praktische accessoire voor indirect barbecueën

Een kamado barbecue draait niet alleen om de barbecue zelf, maar ook om accessoires die het koken prettiger maken. Een druippan is daar een goed voorbeeld van. Het is geen verplicht onderdeel van je setup, maar wel een accessoire waar veel barbecuefans graag mee werken tijdens indirecte bereidingen.

De The Bastard Drip Pan Large helpt je om vet en vocht op te vangen tijdens het barbecueën en is daarnaast ook bruikbaar voor allerlei ovenachtige gerechten uit de kamado. Daardoor haal je net wat meer uit je barbecue-opstelling.

Relevante artikelen:

• Handige kamado accessoires voor beginners
• Perfecte pulled pork van de BBQ (stap voor stap)
• BBQ voor beginners: zo start je met barbecueën
• Welke BBQ kies je: kamado, gas of houtskool?
• Low & slow barbecueën uitgelegd